1. Federal Research Centre for Nutrition and Food, Institute of Dairy Chemistry and Technologie, Hermann-Weigmann-Strasse 1, D-24103, Kiel, Germany. (Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Chemie und Technologie der Milch, Hermann-Weigmann-Str. 1, D-24103 Kiel).