1. 1) 岩浅潔(1994): 茶の品質評価.岩浅潔,茶の栽培と加工利用, 養賢堂, pp. 357-359.
2. 2) 池ケ谷賢次郎(1988): 茶期, 熟度, 品種, 茶種による化学成分の相違. 静岡県茶業会議所編, 新茶業全書8版, 静岡県茶業会議所, pp. 486-493.
3. 3) 池ケ谷賢次郎(1991): 茶の化学成分とその含量. 村松敬一郎, 茶の科学, 朝倉書店, pp. 85-89.
4. 4) 下徳俊雄・市川浩美・阿南豊正・高柳博次・池ケ谷賢次朗(1982): 茶の入れ方と化学成分の溶出量との関係, 茶研報,No.55, 43-50.
5. 5) 渡辺伸夫・寺田久屋・一色賢司(1992): 茶類飲料におけるカテキン類およびメチルキサンチン類の加工・貯蔵による変動. 日食工誌, 39, 907-912.