Siyah Alaca, Kırmızı Alaca ve Simental sığır sütlerinde somatik hücre sayısı ile süt amiloid A, elektriksel iletkenlik ve pH arasındaki ilişkiler

Abstract

Bu çalışmada Siyah Alaca, Kırmızı Alaca ve Simental sığır sütlerinde somatik hücre sayısı (SHS) ile süt amiloid A (SAA), elektiksel iletkenlik (Eİ) ve pH arasındaki ilişkilerin araştırılması amaçlanmıştır. Siyah Alaca (46 baş) ve Kırmızı Alaca (13 baş) sığırlarının % 87 ve % 78’i, Simental sığırlarının (82 baş) ise hiçbiri SHS bakımından risk grubunda bulunmamıştır. Çalışmada somatik hücre sayısı Siyah Alaca, Kırmızı Alaca ve Simental ırklarında sırasıyla 4.49±0.079, 4.40±0.091 ve 4.20±0.111 hücre ml-1 olarak belirlenmiştir. SAA ortalama düzeyleri Siyah Alaca ırkında 343.80±26.40, Kırmızı Alaca ırkında 286.20±24.520, Simental ırkında 479.85±76.79 ngml-1 olarak hesaplanmıştır. Süt örneklerinin pH değerleri Siyah Alaca ırkında ise 6.62±0.017, Kırmızı Alaca ırkında 6.67±0.016, Simental ırkında 6.58±0.084 tespit edilmiştir. Eİ değerleri Siyah Alaca ırkında 3.58±0.050, Kırmızı Alaca ırkında 3.65±0.071, Simental ırkında 1.21±0.019 mS cm-1 olarak ölçülmüştür. Elde edilen sonuçlar, Siyah alaca ve Kırmızı Alaca ırklarında SHS ile SAA arasında anlamlı bir yakın ilişkinin düşük konsantrasyonlarda bile farkedilebiliyor olması süte özgü SAA'nın subklinik mastitisin potansiyel bir fizyolojik belirteci olduğunu düşündürebilir. EI ve pH ölçüm sonuçlarının SHS ve SAA ile anlamlı ilişki içinde olmaması, bu belirteçlerin hastalık tespitinden ziyade süt kalitesinin belirlenmesinde kullanılabileceğini göstermiştir.