La producción de trigo en España en el último tercio del siglo XIX. Una comparación internacional

Abstract

RESUMENEl propósito del artículo es presentar la evolución de la producción triguera de España en la última década del siglo xix. Para ello, se evalúan varias informaciones del período, y en particular dos de ellas: los avances estadísticos realizados por los ingenieros agrónomos provinciales en la década de los ochenta, y la estadística sobre consumo de cereales del Ministerio de Fomento de 1868. La principal conclusión que se deriva de esa investigación es que el consumo y la producción de trigo entre 1868 y 1890 fueron similares a los del período 1890–1896, lo que asemeja el caso español al italiano. Probablemente, el Arancel Cánovas tuvo un poderoso efecto en el incremento del auto-consumo de los campesinos cerealícolas.