República gastronómica y país de cocineros: comida, política, medios y una nueva idea de nación para el Perú
Author:
Publisher
Instituto Colombiano de Antropologia e Historia (ICANH)
Subject
Anthropology,Cultural Studies,Archaeology,History
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1. “Eating the Barrio”: Gastronomy and urban change in Santa Cruz, Lima;Íconos - Revista de Ciencias Sociales;2024-05-01
2. La despensa nacional: Quinoa and the Spatial Contradictions of Peru’s Gastronomic Revolution;Latin American Research Review;2023-12-11
3. El estudio léxico-semántico de la comida marina peruana;Lengua y Sociedad;2023-09-26
4. Gastro-Politics: Unveiling the Neoliberal Taste;Food and Identity in a Globalising World;2023
5. Setting the Table: From Culinary Enchantment to Gastro-Political Agendas;Food and Identity in a Globalising World;2023
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