Consejerías nutricionales online en la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Chile, una nueva actividad de enseñanza-aprendizaje en las prácticas profesionales

Abstract

Introducción: Debido a la pandemia por COVID-19, la Escuela de Nutrición y Dietética de laUniversidad de Chile, suspendió todas las prácticas profesionales (PP) presenciales,incorporando la Consejería Nutricional Online (CNO) como actividad de telemedicina. Elobjetivo de este estudio fue analizar la percepción de estudiantes, usuarias/os y docentessupervisores respecto a la implementación, satisfacción usuaria y el desempeño estudiantil enlas CNO, como una nueva actividad de enseñanza aprendizaje.Material y métodos: Estudio observacional descriptivo transversal, con muestreo noprobabilístico. Se invitó a participar a estudiantes (n=42), usuarios/as (n=133) y docentessupervisores (n=6) y se evaluó con encuestas semiestructuradas online el nivel de satisfacciónusuaria, percepción de la implementación y del desempeño estudiantil. Se analizaronresultados cuantitativos y cualitativos con programa Excel de Office.Resultados: Un 55,6% de usuarios/as respondió la encuesta, el 100% de los/as docentes y el87,2% del estudiantado. Las/os usuarias/os participantes, percibieron una alta satisfacción porlas CNO (95,9%), en términos de su buena implementación (98,1%) y buena atención recibidapor el estudiantado (98,6%). Tanto estudiantes (83,3%) como docentes (79,6%), percibieronun alto nivel de satisfacción relacionado a la implementación de la actividad. En cuanto aldesempeño estudiantil, estudiantes (89,7%) y docentes (86,7%) percibieron un alto nivel dedesempeño.Conclusiones: Se evaluaron percepciones usuarias, docentes y estudiantiles, respecto a lasatisfacción usuaria, implementación y desempeño estudiantil en las CNO, obteniéndose unaalta valoración por parte de todos los involucrados. Se sugiere considerar a la CNO como unaestrategia de enseñanza-aprendizaje permanente y complementaria a actividades de PPpresencial.Financiación: Los autores declaran que no recibieron financiación externa de fondosconcursables, becas u otros. Los equipos tecnológicos y materiales de escritorio utilizadosfueron proporcionados por la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Chile.