EFEITOS DA PANDEMIA DA COVID-19 SOBRE CONSUMO ALIMENTAR DOS ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS BRASILEIROS

Abstract

OBJETIVOS: Identificar mudanças no consumo alimentar e peso corporal de universitários em decorrência da pandemia da COVID-19. MÉTODOS: Trata-se de um estudo descritivo transversal realizado no período de fevereiro a dezembro de 2021, por meio de formulário eletrônico de aplicativo de pesquisas Google Forms®. A população foi composta por 428 universitários de instituições brasileiras públicas ou privadas, acima de 18 anos. Observou-se variáveis qualitativas sobre o consumo alimentar e o peso, averiguando-se possíveis associações entre as variáveis categóricas do sexo feminino e masculino, instituições públicas e privadas. Os resultados foram analisados através da estatística descritiva (frequência absoluta e relativa) e inferencial (teste qui-quadrado). RESULTADOS: Observou-se que durante o período de pandemia, houve um aumento significativo (p≤0,05) no consumo de frutas (10,0%) e açúcares (17,3%), além da diminuição da ingestão de água (24,6%) em mulheres. Verificou-se também, redução no consumo (p≤0,05) de hortaliças (21,7%) e água (40,4%) em estudantes de instituições públicas. Não foram observadas alterações consideráveis no consumo dos grupos de cereais, leguminosas, leite e derivados, carnes e ovos, óleos e gorduras, embutidos, alimentos prontos, bebidas alcóolicas, bebidas açucaradas, fast food e ganho de peso entre as categorias de sexo e instituições brasileiras. CONCLUSÕES: A pandemia alterou significativamente o consumo alimentar da população feminina e de estudantes de instituições públicas em determinados grupos investigados. Não foram verificadas diferenças consideráveis em relação ao peso durante a pandemia. Dessa forma, estratégias de saúde e nutrição para os universitários poderão ser adotadas, visando minimizar os agravos do consumo alimentar inadequado provocados pelo isolamento social.