ELABORAÇÃO DE UMA PLANILHA AUTOMATIZADA PARA CONSTRUÇÃO DE CARDÁPIO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR

Abstract

O uso das tecnologias está cada vez mais inserido nas áreas da saúde e, de tal forma, na nutrição. Essas ferramentas vêm conquistando seu espaço por ser um elo facilitador das competências do profissional da nutrição. Assim, este estudo teve por objetivo elaborar uma planilha automatizada para o planejamento de cardápio em uma Unidade de alimentação e nutrição (UAN) hospitalar. Trata-se de um estudo do tipo descritivo para o desenvolvimento de um instrumento tecnológico. A unidade de análise foram os cardápios da UAN. Foram seguidas as seguintes etapas: listagem das preparações servidas na UAN; criação da planilha; alimentação das preparações na ferramenta.  A planilha foi desenvolvida no software Excel. Foi possível elaborar um instrumento automatizado que possibilitou a oferta de uma variedade de preparações culinárias, de modo que o acesso fosse rápido e fácil, anulando a possibilidade de coexistir repetições entre os dias. Conclui-se que a planilha alcançou o objetivo para qual foi proposta, de ser um facilitador para elaboração do cardápio, auxiliando o profissional nutricionista em uma de suas diversas atribuições.