1. Unité d'Études et de Recherches Diététiques, Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale, Hôpital Bichat, 170 Boulevard Ney, 75018 Paris, France
2. Laboratoire de Nutrition Humaine de l'Institut Scientifique et Technique de l'Alimentation, Conservatoire National des Arts et Métiers, 292 Rue Saint-Martin, 75141 Paris Cédex 03, France