Lecithin and Cholesterol in Relation to the Physical Nature of Cell Membranes
Author:
Affiliation:
1. The Muspratt Laboratory of Physical and Electrochemistry, University of Liverpool
Publisher
Portland Press Ltd.
Link
https://portlandpress.com/biochemj/article-pdf/18/6/1364/772892/bj0181364.pdf
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1. Functional Properties of Eggs in Foods;Egg Science and Technology;1986
2. FACTORS INFLUENCING THE QUALITY OF MAYONNAISE: A REVIEW;Journal of Food Quality;1985-09
3. Influence of Added Lecithin on Properties of Hens Egg Yolk;Poultry Science;1975-07
4. Solubilization and cellular fatty change;The Histochemical Journal;1973-07
5. A Review of the Factors Affecting Emulsifying Characteristics of Hens' Egg Yolk;World's Poultry Science Journal;1973-04-01
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