1. Laboratoire Biosciences de l'Aliment, Université Bordeaux I, ISTAB (L'Institut des Sciences et Techniques des Aliments de Bordeaux), USC-2009, Avenue des Facultés, 33405 Talence cedex, France
2. Centre de Physiopathologie Toulouse Purpan, INSERM U-563, 31024 Toulouse Cedex 3, France