Factors Affecting Consumers' Preferences for Consumption of Pepper Paste: Example of Osmaniye-Bahçe District, Türkiye

Abstract

Bu çalışmada, Osmaniye ili Bahçe ilçesinde biber salçası tüketimi, tüketim tercihleri ve biber salçası tüketiminde etkili olan unsurlar ele alınmış; ayrıca, biber salçası tüketiminin bazı sosyo-ekonomik özellikler ile ilişkisi incelenmiştir. Araştırmada olasılıklı olmayan örnekleme yöntemlerinden Kolayda Örnekleme Yöntemi kullanılarak 160 aile üyesi ile anket yapılmıştır. Biber salçası temini ile annenin çalışma durumu ve ailenin yaşam yeri arasındaki ilişki ki-kare analizi ile ortaya konulmuştur. Biber salçası temininde dikkate alınan unsurlar, 5’li likert ölçeği kullanılarak incelenmiş ve mod bulunarak analiz edilmiştir. Tüketicilerin biber salçası satın alırken dikkat ettiği hususlar ile bazı sosyo-ekonomik özellikler arasındaki ilişkilerin tespitinde Kruskal-Wallis testi ve Mann Whitney-U testleri kullanılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, biber salçasını dışarıdan satın alanların biber salçasının koyu renkli olması ve taze olması ile cinsiyet arasında ve kıvamının iyi olması ile aylık gelir arasında anlamlı bir ilişki olduğu belirlenmiştir. Ambalajı salçayı koruma sağladığı için gerekli gören tüketicilerin tamamı ambalajlı biber salçasını tercih ederken, biber salçasını görerek satın almak isteyen tüketicilerin tamamı ise korumayı önemsemeden paketsiz biber salçasını tercih etmişlerdir.