1. École des sciences des aliments, de nutrition et d'études familiales, Université de Moncton, Moncton, NB E1A 3E9 Canada
2. Secteur Sciences Humaines, Université de Moncton, Edmundston, NB E3V 2S8 Canada
3. Département de chimie et biochimie, Université de Moncton, Moncton, NB E1A 3E9 Canada
4. Département des sciences des aliments et de nutrition, Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation, Université Laval, Québec, QC G1V 0A6 Canada