Evaluación de las condiciones higiénico-sanitarias de puestos de venta de ceviche de chochos (Lupinus mutabilis) ubicados en las calles de Riobamba-Ecuador y análisis bacteriológico del producto y sus ingredientes
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Published:2023-10
Issue:5
Volume:50
Page:485-495
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ISSN:0717-7518
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Container-title:Revista chilena de nutrición
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language:en
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Short-container-title:Rev. chil. nutr.
Author:
Hernández Paola Arguello,Albuja Ana,Cando Verónica,Escobar Sandra
Publisher
SciELO Agencia Nacional de Investigacion y Desarrollo (ANID)
Subject
Nutrition and Dietetics,Food Science