Prangos ferulacea (L.) Lindl. Bitkisinin Toplam Fenolik ve Toplam Flavonoit Madde Miktarı ve Antioksidan Aktivitesinin Belirlenmesi

Abstract

Prangos ferulacea (L). Lindl. Erzurum ili ve çevrelerinde halk arasında tıbbi ve gıda amaçlı olarak kullanılan bir bitkidir. Özellikle şehrin kuzey taraflarında her yılın Mayıs ayında toplanan P. ferulacea (Yöresel adı Çaşır, Çakşır) yaprakları salamura yapılarak tüm yıl boyunca gıda olarak tüketilmektedir. Bu çalışmada Mayıs ayında araziden toplanan bitkinin yaprakları kurutulup 6 farklı çözücü ile (su, metanol, %70 meoh, hekzan, kloroform, aseton) ekstresi, uçucu yağı ve yağ altı suyu elde edilmiştir. Bitkinin salamurasından ise 4 farklı çözücü (aseton, metanol, hekzan, klorofom) ile ekstresi elde edilmiştir. P. ferulacea bitkisinden hazırlanan ekstrelerin; DPPH yönteminde metanol, su ve %70 MeOH; ABTS yönteminde metanol, %70 MeOH ve su; CUPRAC yönteminde ise su kuru bitki ekstrelerinin standart antioksidanlara kıyasla yüksek aktivite gösterdikleri bulunmuştur. Toplam fenolik madde içeriği incelendiğinde su, aseton ve metanol kuru bitki ekstrelerinin; toplam flavonoit madde içeriği incelendiğinde ise klorofom ve su kuru bitki ekstrelerinin en yüksek madde içeriğine sahip oldukları görülmüştür. Özellikle yaprakları gıda olarak kullanıldığı için antioksidan aktivite değerlendirmesi açısından su ekstresinin her 3 yöntemde de iyi sonuçlar vermesi, toplam fenolik-flavonoit madde içeriğinin yüksek değerleri bitkinin bu kullanım şeklini desteklemektedir.