Affiliation:
1. KARADENİZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ
Abstract
Bu çalışmada Erzincan İli’ne özgün ‘Karaerik’ (Vitis vinifera) üzümü potansiyel olarak yetiştiriciliğinin yapıldığı altı farklı popülasyondan (Üzümlü, Bayırbağ, Karakaya, Pişkidağ, Göller Köyü ve Çağlayan- Yamaçlı) toplanmıştır. Toplanan üzüm örneklerinin fenolik asit (FA) içerikleri yüksek performanslı sıvı kromatografisi-diyot array dedektör (HPLC-DAD) kullanılarak tüm meyve, kabuk ve çekirdek düzeyinde taze ağırlık (TA) düzeyinde çalışılmıştır. Tüm meyvede toplam çözünebilir serbest FA içeriği (mg 100 g-1 TA) 2123,91 (Karakaya) ila 4481,48 (Pişkidağ) arasında, ester konjuge FA içeriği 5091,12 (Çağlayan-Yamaçlı) ila 11111,19 arasında, glikozit konjuge FA içeriği ise 2051,22 (Karakaya) ila 4001,33 (Pişkidağ) arasında değişiklik göstermiştir. Kabuk FA içeriği sırasıyla ile 1394,89 (Göllerköyü) – 4912,19 (Pişkidağ), 46852,63 (Karakaya) – 80318,86 (Pişkidağ) ve 6429,38 (Karakaya) – 18558,63 (Pişkidağ) arasında değiştiği belirlenmiştir. Çekirdekte ise FA içeriği sırasıyla 806,30 (Bayırbağ) – 1038,23 (Pişkidağ), 3134,15 (Bayırbağ) – 4768,07 (Pişkidağ) ve 2574,72 (Karakaya) – 3957,23 (Pişkidağ) arasında değiştiği belirlenmiştir. Tüm bu sonuçlara göre, FA içeriği meyvenin kabuk kısmında tüm meyve ve çekirdeğe kıyasla popülasyon düzeyinde istatistiki olarak önemli (p < 0,05) farklılıklar sergilemiştir. Ayrıca Pişkidağ popülasyonu tüm meyve, kabuk ve
çekirdek fenolik asitleri bakımından diğer popülasyonlara kıyasla ön plana çıkmaktadır.
Publisher
Duzce Universitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi
Reference31 articles.
1. [1] C. M. Cullum, “Using sustainable agriculture to improve human nutrition and health,” Journal of
Community Nutrition, vol. 6, no. 1, pp. 18-25, 2004.
2. [2] H. T. J. Godfray, J. R. Beddingtonian, I. R. Crute, L. Haddad, D. Lawrence, J. F. Muir, J. Pretty, S. Robinson, S. M. Thomas, and C. Toulmin, “Food security: the challenge of feeding 9 billion people,” Science, vol. 327, no. 5967, pp. 812-818, 2010.
3. [3] A. Dobermann, and R. Nelson, “Opportunities and solutions for sustainable food production,” Sustainable Development Solutions Network, pp. 1-33, 2013.
4. [4] K. R. Hakeem, ed. “Crop production and global environmental issues,” 1st ed. Switzerland AG: Springer, 2015, pp.598.
5. [5] D. P. Roberts, and A. K. Mattoo, “Sustainable crop production systems and human nutrition,”
Frontiers in Sustainable Food Systems, vol. 3, pp. 72, 2019.