Development of a Mixed Beverage with the Addition of Prebiotics: Consumer Acceptance and Focus Groups

Author:

Fernandes Mayara Cordeiro Oliveira1,Bomfim Rafaela dos Santos1,Santos Johnson Clay2,Vidigal Marcia1ORCID,Nascimento Renata Quartieri1,Mamede Maria Eugenia de Oliveira1

Affiliation:

1. Postgraduate Program in Food Science, Pharmacy faculty, Federal University of Bahia/UFBA, Salvador, Brazil

2. Department of Food Science and Technology - DTA, Federal University of Viçosa/UFV, Viçosa, Brazil

Funder

Capes and CNPq/Brazil

Publisher

Informa UK Limited

Subject

Food Science

Reference26 articles.

1. Electrophoretic Analysis of Ruminal Degradability of Corn Proteins

2. BRASIL. (1997). Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Decreto nº 2.314, de 04 de setembro de. Regulamenta a Lei nº 8.918, de 14 de julho de 1994, que dispõe sobre a padronização, a classificação, o registro, a inspeção, a produção e a fiscalização de bebidas.

3. Carneiro, J. D. S. (2002). Impacto da embalagem de óleo de soja na intenção de compra do consumidor, via “conjoint analysis” (80 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos)). Universidade Federal de Viçosa, Viçosa.

4. Labelling effects on consumer intention to purchase for soybean oil

5. Dantas, M. I. S. (2005). Impacto da embalagem de couve (Brassica oleraceal cv. acephala) minimamente processada na intenção de compra do consumidor (77 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimtentos)). Universidade Federal de Viçosa, Viçosa.

Cited by 1 articles. 订阅此论文施引文献 订阅此论文施引文献,注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献,订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Non-dairy prebiotic, probiotic, and synbiotic beverages;Enzymatic Processes for Food Valorization;2024

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