Standardization of Traditional and Contemporary Pineapple-based Food Preparations Identified in the Municipality of Dagua, Colombia
Author:
Affiliation:
1. Technology in Gastronomy, Culinary Science and Gastronomy Research Group (CICUG), Universitaria Agustiniana, Bogotá, Colombia
Funder
Universitaria Agustiniana
Publisher
Informa UK Limited
Subject
Food Science
Link
https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/15428052.2021.2002229
Reference31 articles.
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2. Creativity and Innovation Patterns of Haute Cuisine Chefs
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