1. Departamento de Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará-IFCE, Limoeiro do Norte, Brasil;
2. Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial do Ceará (NUTEC), Fortaleza, Brasil;
3. Departamento de Química Analítica e Físico Química, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, Brasil