1. Date Palm Research Center of Excellence, King Faisal University, Alahsa, Saudi Arabia
2. Dpartment of Food and Nutrition Sciences, College of Agriculture and Food Sciences, King Faisal University, Alahsa, Saudi Arabia
3. Laboratoire Réactions et Génie des Procédés, UMR 7274, CNRS, Vandoeuvre Cedex, France
4. Laboratoire Réactions et Génie des Procédés, UMR 7274, Université de Lorraine, Vandoeuvre Cedex, France