1. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogotá, Colombia
2. Departamento de Morfología, Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogotá, Colombia
3. Departamento de Desarrollo Rural y Agroalimentario, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogotá, Colombia