Bioactive biomolecules of mushrooms: Food function and medicinal effect of mushroom fungi

Author:

Mizuno Takashi

Publisher

Informa UK Limited

Subject

General Chemical Engineering,Food Science

Reference89 articles.

1. Mizuno, T. and Kawai, M. 1992.“Chemistry and Biochemistry of Mushrooms”, 1–372. Tokyo: Gak‐kai Shuppan Center. (in Japanese)

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3. Terashita, T. 1988.“Biochemistry and Utilization of Mushrooms”, 1–254. Tokyo: Ohyo Gizyutsu Shyupan. (in Japanese)

4. Fujimaki, M. 1988.“Food Functions”, 1–309. Tokyo: Gakkai Shyupan Center. (in Japanese)

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