1. Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT). (2006). Coletânea de Normas Técnicas Alimentos. NBR ISO 22000:2006. Sistemas de gestão da segurança de alimentos-Requisitos para qualquer organização na cadeia produtiva de alimentos. ABNT, Rio de Janeiro. 35 p.
2. Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT). (2008). NBR 15635:2008. Serviços de alimentação - Requisitos de Boas Práticas higiênico-sanitárias e controles operacionais essenciais. ABNT, Rio de Janeiro. 19 p.
3. Adequação das boas práticas de fabricação em serviços de alimentação
4. Brasil. (2008a). Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição.Guia alimentar para a população brasileira: promovendo a alimentação saudável. 1ª ed. 1ª reimpressão. (Série A. Normas e Manuais Técnicos). Ministério da Saúde, Brasília. 210p.