1. Département de biochimie, Université de Sherbrooke, Sherbrooke, Québec, Canada
2. Centre de recherche clinique ECOGENE-21, CIUSSS du Saguenay–Lac-St-Jean, Saguenay, Québec, Canada
3. Département de biologie médicale, CIUSSS du Saguenay–Lac-St-Jean, Saguenay, Québec, Canada
4. Institute of Nutrition and Functional Foods (INAF), Université Laval, Québec, Canada