1. Departamento de Manejo post-cosecha, Tecnológico Nacional de México, Campus Instituto Tecnológico de Veracruz, Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos, Veracruz, México
2. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Campo Experimental La Posta, Veracruz, México
3. Laboratorio de Investigación en Alimentación y Nutrición, Universidad Autónoma de Tamaulipas. UnidadAcadémica de Trabajo Social y Ciencias para el Desarrollo Humano. Centro Universitario, Victoria, Tamaulipas, México