1. VO (EG) Nr 852/2004 v. 29.4.2004 über Lebensmittelhygiene ABl L 226 v. 25.6.2004
2. VO (EG) Nr 853/2004 v. 29.4.2004 mit speziellen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs ABl L 226 v. 25.6.2004
3. V0 (EG) Nr 854/2004 v. 29.4.2004 mit besonderen Verfahrensvorschriften für die amtliche Überwachung von zum menschlichen Verzehr bestimmten Erzeugnissen tierischen Ursprungs ABl L 226 v. 25.6.2004
4. RL 2004/41 EG v. 21.4.2004 zur Aufhebung bestimmter Richtlinien über Lebensmittelhygiene. ABl L 195 v. 2.6.2004
5. Codex Alimentarius, Loseblattsammlung, Behr Verlag Hamburg, offizielle Berichte: www.codexalimentarius.net