1. Amerine MA, Ough CS (1974) Wine and Must Analysis. A Wiley-interscience Publication, John Wiley & Sons Inc., USA
2. Bailey JL (1967) Techniques in Protein Chemistry. Amsterdam: Elsevier
3. Bender AD (1967) Dietetic Foods, p. 286. London: Chemical Publishing Co.
4. Biró G, Lindner K (in press) Táplálkozási elvek és tápanyagõsszetételi táblázatok. Budapest: Medicina. (Nutrition principles and food composition tables)
5. Dworschák E, Molnár L (1978) Fõbb hazai élelmiszerek tápértékének jellemzése tápanyags?r?ség?k segitségével. Konzerv- és paprikaipar. 3: 94?99