Ameisens�ure in Lebkuchen ? ein Zusatzstoff?-Reference-Cited by-同舟云学术

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Ameisens�ure in Lebkuchen ? ein Zusatzstoff?

Published:1984-09 Issue:3 Volume:179 Page:243-244
ISSN:0044-3026
Container-title:Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung
language:de
Short-container-title:Z Lebensm Unters Forch

Author:

Ayuto Muwardi,Rohns G�nter

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Link

http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF01041902.pdf

Reference4 articles.

1. Boehringer Mannheim GmbH (1984) Methoden der enzymatischen Lebensmittelanalytik

2. Reinefeld E, Bliesener K-M, Poltrock U (1980) Zuckerindustrie 105:1079

3. Drews E (1956) Brot und Gebäck 166

4. Rothe M (1974) Aroma von Brot, Akademie-Verlag, Berlin, S.28

Cited by 1 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Volatile Compound Production During the Bread-Making Process: Effect of Flour, Yeast and Their Interaction;Food and Bioprocess Technology;2015-07-07

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