Einfluß verschiedener Schmelzsalze auf die Qualität und Haltbarkeit von Schmelzkäse-Reference-Cited by-同舟云学术

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Einfluß verschiedener Schmelzsalze auf die Qualität und Haltbarkeit von Schmelzkäse

Published:1965-08 Issue:4 Volume:127 Page:206-222
ISSN:0044-3026
Container-title:Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung
language:de
Short-container-title:Z Lebensm Unters Forch

Author:

Becker Ewald,Heinz Ney Karl

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Link

http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF02425334.pdf

Reference25 articles.

1. Grunze, H.: Phosphat-Symposium 1956. S. 7. Ludwigshafen: Joh. A. Benekiser GmbH 1956.

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3. Lohmann, K.: Vgl. Zitat 2, S. 29.

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Cited by 9 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Pasteurized processed cheese and substitute/imitation cheese products;Major Cheese Groups;2004

2. Processed Cheese Products;Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology;1999

3. Processed Cheese Products;Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology;1993

4. INDIRECT ANTIMICROBIAL EFFECTS IN FOODS: PHOSPHATES;Journal of Food Safety;1984-03

5. EFFECT OF EMULSIFYING SALTS ON OBJECTIVE AND SUBJECTIVE PROPERTIES OF PROCESSED CHEESE;Journal of Food Science;1980-05

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