Ein möglicher Mechanismus zur Bildung vonα-Aminobuttersäure während der Käsereifung-Reference-Cited by-同舟云学术

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Ein möglicher Mechanismus zur Bildung vonα-Aminobuttersäure während der Käsereifung

Published:1974-10 Issue:2 Volume:156 Page:81-86
ISSN:0044-3026
Container-title:Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung
language:de
Short-container-title:Z Lebensm Unters Forch

Author:

Cecchi Luciano,Resmini Pierpaolo,Pace Mario

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Link

http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF02425626.pdf

Reference31 articles.

1. Cecchi,L., Resmini,P.: Scienza Teen. Latt.-Casear.23, 389 (1972)

2. Cecchi,L., Saracchi,S., Resmini,P.: Latte47, 270 (1973)

3. Cecchi,L., Resmini,P.: Latte47, 391 (1973)

4. Cecchi,L., Resmini,P.: Scienza Teen. Latt.-Casear. (in corso di stampa)

5. Mahler,H.R., Cordes,E.H.: Biological Chemistry, Harper Int. Ed. New York, 1. Ed. pag. 672 (1969)

Cited by 1 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Contribution of lactic acid bacteria to flavour compound formation in dairy products;International Dairy Journal;1995-01

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