1. Bundesgesetzblatt 1981, S. 1633 in der derzeit gültigen Fassung
2. Lück E, Chemische Lebensmittelkonservierung. Berlin Heidelberg New York Tokyo, Springer 2. Auflage 1986
3. von Schelhorn M (1953) Hemmende und abtötende Wirkung von Konservierungsmitteln. Arch Mikrobiol 19: 30–40
4. von Schelhorn M (1950) Wirksamkeit verschiedener Konservierungsmittel bei unterschiedlichen pH-Werten. Dt Lebensm Rdsch 46: 151–153
5. von Schelhorn M (1951) Untersuchungen über Konservierungsmittel. 7. Mitt: Wirksamkeit und Wirkungsbereich der schwefligen Säure. Dt Lebensm Rdsch 8: 170–173