1. Berthelot, M. (1857). Über die geistige Gährung. Journal für praktische Chemie, 71, 321-325
2. (1857) Comtes Rendus hebdomadaires des séances de l'Académie des Sciences (Paris), XLIV, 702.
3. Berthelot, M. (1860). Sur la fermentation glucosique du sucre de cannes. Les Comptes rendus de l’Académie des Sciences, 50, 980–984.
4. Berzelius, J. (1836). Einige Ideen über eine bei der Bildung organischer Verbindungen in der lebenden Natur wirksame, aber bisher nicht bemerkte Kraft. Jahres-Berichte, 15, 237.
5. Blank, F. C. (1930). Fermentations in the food industries. Industrial and Engineering Chemistry, 22, 1166–1168.