1. Als Leitfaden ist zu empfehlen: C. Mez, Mikroskopische Wasseranalyse. Verl. Springer.
2. Vgl. auch das Kapitel „Stärke“ in diesem Bande S. 367 ff. Bezügl. der weiter vorgeschlagenen Bestimmungsmethoden verweisen wir auf Märckers Handbuch und Bauers Untersuchungsmethoden.
3. Märcker zieht auch hier die Diastasemethode vor.
4. K. Windisch, Tafel zur Ermittelung des Alkoholgehaltes von Alkohol-Wassermischungen etc. Verl. Springer. Vgl. im Kapitel „Wein“.
5. Nach Ansicht des Ref. lassen beide Methoden kaum eine einigermaassen genaue Bestimmung der flüchtigen Säuren zu; indessen dürften die damit erhaltenen Resultate für technische Zwecke ausreichen.