1. Acker, L.: Die Lipide der Stärken — ein Forschungsgebiet zwischen Kohlenhydraten und Lipiden. Fette Scifen Anstrichm. 79, 1 (1977)
2. Acker, L.: Phospholipases of cereals. In: Advances in cereal science and technology (Ed.: Pomeranz, Y.), Vol. VII, p. 85, American Association of Cereal Chemists: St. Paul, Minn. 1985
3. Acker, L., Schmitz, H. J., Hamza, Y.: Über die Lipide des Weizens. Getreide Mehl 18, 45 (1968)
4. Ali, M.R., D’Appolonia, B.L.: Einfluß von Roggen-pentosanen auf die Teig- und Broteigenschaften. Getreide Mehl Brot 33, 334 (1979)
5. Autorenkollektiv: Lebensmittel-Lexikon. VEB Fachbuchverlag: Leipzig. 1979