1. Bäßler K-H (1989) Vitamine. Steinkopff, Darmstadt
2. Bäßler K-H, Fekl W, Lang K (1987) Grundbegriffe der Ernährungslehre. Basistext Medizin. Springer, Berlin Heidelberg New York ( Heidelberger Taschenbuch, Nr 119 )
3. Deutsche Gesellschaft für Ernährung (Hrsg) (1980) Material zum Ernährungsbericht 1980. Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Frankfurt a M
4. Deutsche Gesellschaft für Ernährung (Hrsg) (1984) Ernährungsbericht 1984. Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Frankfurt a M
5. Deutsche Gesellschaft für Ernährung (Hrsg) (1992) Ernährungsbericht 1992. Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Frankfurt a M