1. Fincke, H.: Handbuch der Kakaoerzeugnisse. 2. Aufl. Berlin, Heidelberg, New York: Springer-Verlag. 1965.
2. Gregory, D. J. H.: Emulsifiers — their application in industry. Confect. Prod. 48 (1982) S. 437–439.
3. Kakaoverordnung: Verordnung über Kakao und Kakaoerzeugnisse (Kakaoverordnung) vom 30. 6. 1975; BG Bl I S. 1760; Änderungs-VO v. 14. 12. 1979: BGBl I S. 2222–2223; Art. 24, Nr. 9 d. VO v. 22. 12. 1981; BGBl I S. 1625–1684; Änderungs-VO v. 21. 2. 1983 BGBl 1. S. 107.
4. Schuemann, H. W.: Confectionery coatings: Technology and usage. Candy, Snack Ind. 136 (1971) S. 52, 54, 56, 88.
5. Niediek, E. A.: Über ein verbessertes Milchschokolademasse-Herstellungsverfahren. Suess-waren 26 (1971) S. 91–96; 124–132.