1. Bei Bearbeitung dieses Abschnittes sind die Vereinbarungen deutscher Nahrungsmittelchemiker (Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1907, 14, 65; 1908, 16, 6u.f.; 1909, 18, 34) mit zugrunde gelegt.
2. 2) Über die Erkennung der Biestmilch vgl. unter „Beurteilung der Milch” S. 281.
3. Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1911, 21, 129.
4. Ebendort 1910, 19, 720,
5. Ebendort 1912, 23, 369.