1. Vgl. z. B. J. Großfeld u. K. Schwarz, diese Z.76, 232 (1938).
2. Handbuch der Lebensmittelchemie5, 275. Berlin: Springer 1938.
3. Über die Refraktion des Ätherextraktes der Eierteigwaren vgl. J. Jesser, Dtsch. Leb. mitt.-Rdsch.1938, Nr I, 5.
4. R. Strohecker, R. Vaubel u. O. Heuser, Vorratspfl. u. Leb. mittelforsch.1, 248 (1938), Methodik vgl. S. 25; vgl. auch Handbuch der Lebensmittelchemie5, 281. Berlin: Springer 1938.
5. Wir danken Herrn Direktor Klütz, Landsberg a. d. Warthe, für sein Entgegenkommen