Wirkung des Einfrierens auf die antiskorbutische Aktivität der Kartoffeln-Reference-Cited by-同舟云学术

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Wirkung des Einfrierens auf die antiskorbutische Aktivität der Kartoffeln

Published:1936-04 Issue:4 Volume:71 Page:326-330
ISSN:1438-2377
Container-title:Zeitschrift für Untersuchung der Lebensmittel
language:de
Short-container-title:Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel

Author:

Isumrudowa T. L.

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Link

http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF01664258.pdf

Reference4 articles.

1. Zerewitinow: Chemie u. Warenkunde der Früchte u. Gemüse (russ.), S. 550.

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Cited by 1 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. LOSS OF ASCORBIC ACID DURING COOKING OF STORED SWEET POTATOES;Journal of Food Science;1943-03

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