Zur Entstehung flüchtiger Fettsäuren bei der Propionsäureund Buttersäuregärung im Emmentaler Käse

Author:

Kiermeier Friedrich,Mayr Albert,Hanusch Josef

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Reference82 articles.

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Cited by 6 articles. 订阅此论文施引文献 订阅此论文施引文献,注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献,订阅后可以查看论文全部施引文献

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