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2. Barret, A., P. Bidan et L. Andre: Sur quelques accidents de vinification dus à des levures à voile. C. r. Acad. Agric. 41, 426 (1955).
3. Domercq, S.: Étude des levures des moûts et des vins de la Gironde. Thèse d'Ingénieur-Docteur, Bordeaux 1956.
4. Florenzano, G.: La microflora blastomicetica dei mosti a dei vini di alcune zone toscane. Annali Sperim. Agrar., 3, 887 (1949).
5. Genevois, L., E. Peynaud et J. Ribereau-Gayon: Sur un bilan des produits secondaires de la fermentation alcoolique. C. r. Acad. Sci. (Paris) 223, 693 (1946).