1. Alais, C., 1984. Science du lait. Principes des techniques laitières. (S.E.P.A.I.C., Paris, France)
2. Brasca, M. and Lodi, R., 2006. Valorizzazione delle aziende agricole mediante la vendita diretta al consumatore di latte crudo. Relazione finale del Progetto LATCRU, (Regione Lombardia, Direzione Generale Agricoltura)
3. Corradini, C., 1995. Chimica e Tecnologia del latte. (Edizione Tecniche Nuove. Milano, Italy)
4. FAO, 2000. The state of Food Insecurity in the World. FAO (Pubblications, Roma, Italy)
5. Kivaria, F.M., Noordhuizen, J.P.T.M. and Kapaga, A.M., 2006. Evaluation of the hygienic quality and associated public health hazards of raw milk marketed by smallholder dairy producers in the Dar es Salaam region, Tanzania, Tropical Animal Health and Production, 38, 185–194