1. Theodor Paul, Der Süßungsgrad der Süßstoffe, Vortrag, gehalten auf der 19. Hauptversammlung des Vereins Deutscher Nahrungsmittelchemiker am 19./21. September 1921 in Jena. Diese Zeitschrift 1922,43, 137–149. In dieser Abhandlung wird auch über das Ergebnis der Kostproben berichtet, die im Anschluß an den Vortrag und während der vorhergehenden Tagung der Deutschen Bunsen-Gesellschaft für angewandte physikalische Chemie stattfanden. Die Süßstoffversuche wurden inzwischen fortgesetzt. Sie sind auch für die Geschmacksversuche mit Säuren von Bedeutung, da sich zwischen der süßen und sauren Geschmacksempfindung weitgehende Analogien ergeben haben. Vergl. u. a.: Theodor Paul, Der Süßungsgrad der künstlichen Süßstoffe und der Süßstoffgemische, Vortrag, gehalten im Preußischen Ministerium für Volkswohlfahrt am 18. März 1922. Ein ausführlicher Bericht über diesen Vortrag, zu dem vom Ministerium auf Anregung des Herrn Ministerialrat Prof. Dr. Ad. Juckenack Einladungen an verschiedene Reichs- und Preußische Staatsministerien, an das Reichsgesundheitsamt und andere Reichs- und Landesbehörden sowie an Mitglieder des Reichstages und Vertreter von wirtschaftlich beteiligten Verbänden der Süßstoff-, Mineralwasser-und Essenzenindustrie ergangen waren, findet sich in Nr. 16/17 des Amtsblattes des Preußischen Ministeriums für Volkswohlfahrt vom 1. September 1922. Auch mit diesem Vortrag war eine Kostprobe verbunden.
2. Th. Paul und Ad. Günther, Untersuchungen über den Säuregrad des Weines auf Grund der neueren Theorien der Lösungen: I. Theoretische Betrachtungen über den Säuregrad des Weines und die Methoden zu seiner Bestimmung. Arb. a. d. Kaiserl. Gesundheitsamte 1906,23, 189–260.
3. Th. Paul und Ad. Günther, Untersuchungen über den Säuregrad des Weines auf Grund der neueren Theorien der Lösungen: II. Der Säuregrad verschiedener deutscher Weine und seine Beeinflussung durch Zusatz von Wasser und von Salzen. Arb. a. d. Kaiserl. Gesundheitsamt 1908,29, 218–271. Vergl. auch: Th. Paul, Über den gegenwärtigen Stand der chemischen Untersuchung des Weines. Diese Zeitschrift 1914,28, 509–547.
4. Derselbe, Der Säuregrad des Weines. Zeitschr. f. Elektrochemie 1915,21, 80–89.
5. Derselbe, Die Entsäuerung des Weines mit kohlensaurem Kalk (Chaptalisieren). Ein Beitrag zur Kenntnis der Weinsäure und ihrer Salze. Zeitschr. f. Elektrochemie 1915,21, 542–558.