1. Kommission der Deutschen Forschungsgemeinschaft zur Prüfung fremder Stoffe bei Lebensmitteln, Mitt. VII v. 31. 8.1972: Stellungnahme zu den Verfahren des Räucherns von Lebensmitteln
2. Verordnung über Fleisch und Fleischerzeugnisse i. d. Bek. der Neufassung vom 4. 7. 1978, §1 Abs. 2 BGBI. I S. 1003
3. International agency for research on cancer: IARC monographs on the evaluation of carcinogenic risk of the chemical to man. Vol.3, (Lyon) 1973
4. Lo, M.-T., Sandi, E.: Polycyclic aromatic hydrocarbons (polynuclears) in foods. In: Gunther, F.A., Gunther, J.D. (eds.): Residue reviews69, 35. New York etc.: Springer 1978
5. Potthast, K.: Fleischwirtschaft58, 69 (1978)