Der Einfluß des Ionenmilieus im Blanchierwasser auf den biologischen Wert von Trockengemüse. (Vitamin C und seine naturgegebenen Begleiter)-Reference-Cited by-同舟云学术

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Der Einfluß des Ionenmilieus im Blanchierwasser auf den biologischen Wert von Trockengemüse. (Vitamin C und seine naturgegebenen Begleiter)

Published:1941-11 Issue:5 Volume:82 Page:430-436
ISSN:1438-2377
Container-title:Zeitschrift für Untersuchung der Lebensmittel
language:de
Short-container-title:Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel

Author:

Kanitz H. R.

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Link

http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF01660354.pdf

Reference20 articles.

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