1. Rapeille A (1999) Functional properties of glucose syrups. Zuckerindustrie 124: 279–282
2. Tegge G (1984) Stärke und Stärkederivate. Hamburg: Behr
3. Einzelheiten zu den beschriebenen Verfahren, den einsetzbaren Enzymen, den Nebenprodukten und den hergestellten Produkten sind in der Zeitschrift Starch/Stärke,Wiley-VCH, nachzulesen
4. Futtermittelverordnung vom 23.11.2000
5. WHO/FAO Joint Experts Committee on Food Additives (JECFA) (1989) General specifications for enzyme preparations used in food processing: siehe 35th JECFA