1. Autorenkollektiv (1977) Organikum — organisch-chemisches Grundpraktikum. Nachdruck der 15. Aufl. VEB Deutscher Verlag der Wissenschaften Leipzig
2. Guggenheim M (1951) Die biogenen Amine und ihre Bedeutung für die Physiologie ünd Pathologie des pflanzlichen und tierischen Stoffwechsels. S Karger, Basel — New York
3. Joosten HMLJ (1988) The biogenic amine contents of Dutchcheese and their toxicological significance. Neth Milk Dairy J 42: 25–42
4. Ketz H-A, Baum F (Hrsg) (1986) Ernährungs-Lexikon. 1. Aufl VEB Fachbuchverlag Leipzig
5. Keune H (1989) Taschenlexikon Chemie. 1. Aufl. VEB Deutscher Verlag für Grundstoffmdustrie Leipzig