1. In früheren Zeiten (vgl. II. Bd. 1904, S. 581) verstand man unter Bouillontafeln (Bouillonextrakt) Gelatinepräparate, die aus Knochen und Knorpeln hergestellt wurden.
2. Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs-u. Genußmittel 1912, 23, 577.
3. Über den Anbau der hierzu erforderlichen Pflanzen und die Einrichtungen zur Verarbeitung der Rohstoffe von der Gutswirtschaft Maggi vgl. Deutsche Landw. Presse 1905, 32, 407, 417 u. 435.
4. Zeitsehr. f. Untersuchung d. Nahrungs-u. Gennßmittel 1913, 25, 240.
5. Zeitsehr. f. Untersuchung d. Nahrungs-u. Genußmittel 1902, 5, 193; 1903, 6, 781; 1904, 7, 257; 1904, 8, 225