1. Bleyer: Handbuch der Milchwirtschaft. Wien 1930.
2. Bömer, Juckenack, Tillmanns usw.: Handbuch der Lebensmittelchemie. Berlin 1936.
3. Diemair, W.: Die Haltbarmachung von Lebensmitteln und ihre Grundlagen. Stuttgart 1946.
4. Ertel, H.: Ernährungssicherung. Die Produktion der Nahrungsmittel und ihre Verteilung. In Flügges Grundriß der Hygiene. Berlin 1940.
5. Fleischmann, W. u. H.
Weigmann: Lehrbuch der Milchwirtschaft. Berlin 1932.