1. Bezüglich eingehender und umfassender Literatur angaben über die Physiologie des Stoff- und Kraftwechsels wird auf die neueren zusammenfassenden Darstellungen dieses Gebietes verwiesen.
2. Literatur bis 1881 am besten in Hermanns Handbuch der Physiologie (Bd. I V Zuntz und Bd. VI Voit).
3. M. Rubner, Gesetze des Energieverbrauchs bei der Ernährung. Deuticke. Leipzig u. Wien. 1902.
4. Bezüglich der geschichtlichen Entwicklung vgl. vor allem O. Krnmmacher, Ergebnisse der Physiologie. 1903. I. 901. S. 1. Ferner A. Jaquet, ebenda, S. 457, W. O. Atwater, ebenda, 1904. I. Abt. S. 497. Nagels Handbuch der Physiologie des Menschen. Yieweg, Braunschweig 1905. Bd. I. 1. Hälfte. Bohr, S. 54-220. Tiger stedt, S. 331-606. Handbuch der Pathologie des Stoffwechsels von v. Noorden. IL Aufl. Bd. I. Magnus-Levy, S. 198 –478. Hirschwald, Berlin 1906. Armsby, The principles of animal nutrition. II. Aufl. New York. 1906.
5. Oppenheim ers Handbuch der Biochemie. Bd. IY. 1. Hälfte. Fischer. Jena. 1910. (A. Loewy, S. 1-277). 2. Hälfte ( Tigerstedt, S. 1–93 ).